Ну, кто не мечтает холодным зимним вечером ощутить немного солнечного лета, открыв банку консервированных овощей или фруктов. Но мало кто знает, кому плодоовощная промышленность должна быть благодарна за собственное появление.
Свои корни производство консервов берет из Франции, точнее из провинции Шампань. Здесь, в 1795-м году, шеф-повар Николя Аппер заполнил обыкновенные бутылки из-под шампанского вареньем и мясом с бульоном. Герметично закрыл их пробками и варил на протяжении нескольких часов. Единственной сложностью было то, что во время варки сцепление пробок с бутылочным стеклом плохо выдерживало давление.

Но в конечном итоге, даже спустя восемь месяцев консервы были превосходными на вкус. Воодушевленный таким успехом гениальный повар построил в Масси первый в мире консервный завод.
В то время Николя Аппер не мог дать объяснение, почему еда так долго оставалась свежей, но его новаторская идея принесла автору 12000 франков - приз, который император Наполеон предлагал за изобретение способа сохранения продуктов. За свою технологию он также получил золотую медаль и был удостоен почетного звания “Благодетель человечества”.
Английский торговец Питер Дюранд сделал еще один шаг в развитии плодоовощной промышленности. В 1810-м году он запатентовал применение банок из луженной жести, а уже в начале 1820-го года являлся крупным поставщиком консервов для английского королевского флота. Начиная с 1900-го года сохранение пищи стало национальным хобби, в частности, изготовление варенья.
Улучшенная форма банки впервые появилась в Соединенных Штатах Америки. Здесь начиная с 1819-го года, начали выпускать консервированного тунца, омары и многие овощи. Дела шли настолько успешно, что производство консервов стало весьма прибыльным бизнесом. Таким образом, появились не только первый большие консервные заводы, но и предприятия, выпускавшие консервные банки.
На сегодняшний день консервы являются обычным явлением, и никого не удивляют. Их ассортимент настолько велик, что порой трудно определиться с выбором. Но не стоит забывать, что на их придумывание было затрачено много усилий и изобретательской мысли.